Analisi Sensoriale e Degustazione

Ventisette anni fa, in una luminosa giornata d’estate, mi trovavo seduta con alcuni amici nella magnifica piazza di Reims. Il sole accarezzava le pietre antiche, e l’aria era intrisa di un’eleganza senza tempo. Decidemmo di bere un bicchiere di champagne: appena mi portarono il calice, notai un colore brillante, il vetro era freddo, le bollicine…